Mon porridge du moment

Le porridge, on aime ou on déteste mais il laisse rarement indifférent! J’aime son côté réconfortant et rassasiant tout étant en sain et gourmand. Il existe une multitude de recettes avec du lait, des fruits secs … Ici je vous propose une version avec de la purée d’oléagineux et des fruits cuits et des épices. […]

Soupe crue

Une soupe crue : quesako ? On considère qu’un aliment est « cru » lorsqu’il n’a pas été chauffé à plus de 42° C. En mangeant l’aliment cru, on en préserve toutes ses qualités nutritives. Pour faire une soupe crue : on mixe des légumes avec de l’eau chaude puis on filtre ! Et oui, rien de […]

Soupe aux orties !

Une petite recette toute simple, colorée et goûteuse avec une plante sauvage souvent mal-aimée mais très bonne pour la santé : l’ortie.  Pourquoi manger des orties? L’ortie est une mine de minéraux, vitamines, oligo-éléments et de chlorophylle mais elle a aussi des vertues dépuratives. C’est une plante adaptogène qui améliore les fonctions de l’organisme. Elle […]

Salade chaude de quinoa

Le quinoa se cuisine de multiple façon : en salade, en gratin, en poêlée…. Notre recette préférée du moment est une salade chaude qui peut se décliner selon les envies et selon ce que l’on a dans son placard ou son frigo. C’est quoi le quinoa ? Depuis environ 10 ans le quinoa a le vent en […]

Salade de lentilles, poireaux et œuf poché

Une salade de lentilles fraîche, goûteuse et qui en jette! La recette Pour deux personnes : il vous faut : 2 poireaux coupés en 4 dans le sens de la longueur, cuits à la vapeur 300 g de lentilles vertes cuites 2 tomates 1 concombre 1 gros oignon, de l’ail 2 oeufs huile, vinaigre, sel, poivre […]

Varier les vinaigrettes

    Ma recette de base pour une vinaigrette est 2 volumes d’huile pour 1 volume de vinaigre, sel, poivre. Il existe de nombreuses variations pour avoir un goût différent, rajouter de la couleur et de la texture. Mais tout d’abord commençons par choisir les 2 principaux ingrédients. La qualité des ingrédients de base d’une vinaigrette […]